在22日的烘焙論壇會議上，中國民(私)營經濟研究會會長保育鈞，黑龍江省食品藥品監督管理局常務副局長張守文，21世紀福來傳播機構總經理婁向鵬，百年智業·中國董事長黃泰元，全國工商聯會員部副部長趙岳倫應邀出席，并致辭。趙岳倫副部長對全國工商聯烘焙業公會的組織工作予以肯定，并對烘焙行業近年來取得的成就表示高度的贊賞。趙部長表示，30年的改革開放，國內經濟水平和人民生活條件發生了根本的變化，十一屆三中全會以后，國內民族產業迎來了發展的春天。作為一支，富有激情與活力，充滿朝陽之氣的產業，隨著中國改革開放的不斷深入，尤其是進入21世紀，烘焙行業的發展速度遠遠超出了，同期食品行業發展的平均水平，成為食品業的一支先鋒隊伍。我們為此值得驕傲！同時，趙岳倫副部長對新時期、新形勢下的烘焙公會提出更高的要求，全國工商聯烘焙業公會作為行業發展的先鋒組織，繼續保持謙虛、嚴謹、無私的工作作風，充分發揮協會橋梁紐帶和宏觀調控作用，加強國內、國際間的交流與合作，以展會為媒介加強行業交流的同時，積極帶領業內優秀企業參政議政，為國家和行業的發展獻計獻策。
全國工商聯烘焙業公會會長伍威全在歡迎辭中，簡單總結了公會13年來所做的重要工作，以及2009年工作大綱。并指出，經歷原輔料漲價、食品安全升級和現在的金融危機后，國內的烘焙業在逆境中越發走向成熟！同時希望各烘焙行業企業能緊密地團結在全聯烘焙業公會的周圍，共同為行業發展群策群力，勾勒烘焙業更加美好的藍圖!
為期兩天的發展年會，綜合了多個會議日程。
承上啟下 繼往開來
2008年12月21日下午，全國工商聯烘焙業公會全國工商聯烘焙業公會第三次會長會在嘉里中心會議室召開。會長伍威全；副會長池向東、謝擁葵、范蓉梅、盧文彬、謝慶、唐樹松、趙光晉、宮堅、韓磊、劉滿潮、莫華玉、劉英出席了本次大會；會議由全國工商聯烘焙公會秘書處康黎娜擔任主持。
首先，會議在聽取秘書處對公會2008年工作情況的總結以及第十二屆展覽會的總結財務決算報告，對2009年工作計劃、第十三屆展會的整體策劃等工作進行了匯報及討論。
會上，大家對2008年的經濟形式進行了一番探討，并達成了一定共識，今年是我國經濟工作十分困難的一年，也是外貿企業經受多重挑戰的一年。因此公會要緊緊把握外貿形勢的走向，堅持“企業為本、服務為先”，努力拓寬服務領域，創新服務手段，提高為會員企業服務的水平。
會上，會長對今年取得的成績給予了肯定，并對今后公會的發展更是信心十足。
會后，全國工商聯烘焙業公會秘書長在接受采訪時表示，2009年，我們的工作才剛剛的開始，行業在飛速的發展，競爭是殘酷的，可我們堅信，同心同德，大家朝著一個共同的目標，我們會帶領行業貫徹國家政策，引領行業風范，將把行業帶到一個更高的顛峰。
行業發展的紐帶，企業連接的橋梁
2008年12月22日，全國工商聯烘焙業公會經銷商會議同期召開。出席此次會議的有公會駐各地聯絡站機構：成都新麥興食品貿易發展有限公司陳曦、長春市金糧食品添加劑有限公司王海東、山西省豫泰盛食品添加劑有限公司總經理周磊、昆明諾正商貿有限公司陳德華、保定市誠和信食品有限公司總經理韓磊、天津市越奇食品發展有限公司宋治洪、東北西點蛋糕培訓學校焦風玲、海口誠興貿易有限公司陳少強、湖南省長沙市廣業貿易公司易立強、廣州市寶桃食品有限公司謝瓊瑤。
會議由全國工商聯烘焙業公會會員會刊部主任單志明主持。會上，大家熱烈討論了2008年，烘焙業在各地的發展情況，各地區經銷商代表紛紛對當地烘焙業發展現狀、行業發展的優勢以及存在的問題進行總結，并相互探討，相互交流各自的經驗，會議的氣氛融洽熱烈。
會上，單志明進行了總結發言，肯定了經銷商在國內烘焙業發展中重要作用，中國的烘焙經銷商是伴隨著市場經濟體制建設和中國烘焙產業市場化進程而崛起的，充滿著生機和活力的中堅組織。烘焙經銷商是連接企業和市場的橋梁，是烘焙產業鏈條中不可缺少的一環，是國內烘焙工業發展壯大的重要支柱。并在會上提出了2009年烘焙公會的工作重點和方向。會議的最后，單志明主任希望通過此次會議，讓各經銷商企業更好的加強聯系，團結一致，多方交流，共同進步。
金融危機下的中國烘焙
2008年12月22日下午，烘焙文化與經濟論壇之年會特別策劃——金融危機下的中國烘焙成功召開。此次論壇主題，是眼下整個烘焙業都在關注的，且極具探討意義的話題。
30年的改革開放，中國創造了舉世矚目的成就。在改革開放的巨大機遇面前，烘焙業，很好的抓住了機會，乘風破浪。伴隨著全民購買力的提升，烘焙市場得到了快速發展，烘焙行業企業也得到了不斷完善。
正如全國工商聯烘焙業公會會長伍威全在講話中提到的，經歷原輔料漲價、食品安全升級、同質化競爭等挑戰面前，又經2008年末金融危機的“洗禮”之后，國內的烘焙業在逆境中越發走向成熟！眼下，金融危機的連帶效應已經顯現，諸多與金融危機非直接關聯的行業盡顯疲態，食品工業中的烘焙業也面臨同樣的問題。隨著2008年底經濟危機橫掃全球，各地烘焙食品企業也感到了前所未有的經營壓力，那么烘焙行業如何在全球經濟風云突變后展開新的跨越？如何借助經濟危機中的行業洗牌過程提升企業的核心競爭力？如何在企業完成原始資本積累后突破發展瓶頸？
針對上述的核心問題，本次論壇邀請了北京稻香村集團常務副總經理池向東對“國學應用與企業經營管理”、黑龍江省食品藥品監督管理局常務副局長張守文對“三鹿奶粉事件對食品行業的諸多警示”、中國民（私）營經濟研究會會長保育鈞對“金融危機與烘焙食品企業發展”、21世紀福來傳播機構總經理婁向鵬對“烘焙區域市場孕育大品牌”、百年智業·中國黃泰元董事長對“市場在變，創新不變”等資深專家從各個側面詮釋金融危機下的烘焙發展之路。
論壇的下半場時間，由部分演講嘉賓與在座的各位企業代表，現場互動，面對面的交流。不少在座的企業代表有針對性的提出了有關企業發展過程中的問題，場上嘉賓都一一都發表了個人的意見和建議，論壇的氣氛在投入的下半場達到高峰。
魅力烘焙，閃耀光輝夜晚
2008年12月22日晚，所有年會參會人員團聚在在嘉里中心的金色大廳，共同歡送即將圓滿結束的2008，迎接和祝福即將而來的2009！
慶祝晚宴上，烘焙業公會為大家安排了精彩的文藝表演，同時對此次年會中獲得評“選金牌杰出餅家”的企業進行了授牌儀式。此次共有艾絲碧西食品有限公司、美心食品（廣州）有限公司等十家烘焙企業獲得“中國烘焙信息網金牌杰出餅家、杰出餅家”的榮譽稱號。
同時，湖南郴州美麗年華食品有限公司、天津市桂發祥麻花飲食集團有限責任公司等53家烘焙企業獲得“中國烘焙信息網杰出餅家”的榮譽稱號。
另，“中國烘焙展覽會烘焙百強企業”、“2008《中華烘焙》優秀經銷商”也在晚宴中公布，詳細內容見獲獎企業名錄公示。
在晚宴的活動中，穿插著絕藝川劇變臉、管弦、魔術互動環節等豐富多彩的文藝表演，現場氣氛熱烈異常。在晚宴末尾，江蘇頂益食品有限公司現場為此次四川受災的都江堰玉屏烘焙專賣店送上了一份驚喜，20箱頂益奶油地交給了宋樂華女士的手中，除了這一份驚喜，還有在座烘焙同仁的全體祝福。現場，為之動容。
訪四大知名企業 共享發展精髓
2008年12月23日，參加此次年會的全體成員，在全國工商聯烘焙業公會的同一帶領下，依次對北京牛氏運昌食品有限公司、北京稻香村食品有限責任公司、北京艾絲碧西食品有限公司和北京航空食品有限公司四大知名企業進行現場的參觀和拜訪。
小結：
2009年將是烘焙行業企業發展最具挑戰的一年，2009年將是烘焙企業最具魅力的一年。“與您一道傾力打造屬于您的魅力2009”，是全國工商聯烘焙業公會在新年里的心聲。在新的一年，烘焙公會將加強縱向聯系和橫向合作，幫助企業排憂解難；整合和擴充協會功能，拓寬為企業服務的路子；及時通報外貿政策，幫助企業熟悉政策、用好政策。
特別是在引導行業向著健康有序方面，烘焙公會繼續加強與國內經濟、法律、政策、技術等方面專家的聯系，為行業發展想在前頭、做在前頭。
